|
Sedef Şahin Usulü Eşkili Köfte |
||
Köftesi |
1 soğan | incecik doğra, genişçe bir tepsiye veya leğene koy |
| ½ kg köftelik ince bulgur 200 g yağsız kıyma 1 yemek kaşığı salça kırmızı biber reyhan 1 yumurta |
leğene ekle ve az miktarda su ekleyerek yoğur. Bir ara biraz un eklemeyi unutma! | |
| Yumuşak bir hamur oluştuktan sonra fındık büyüklüğünde köfteler yaparak beklet. | ||
Sosu |
½ kg kemikli et | bir tencerede yağ ekleyerek kavur |
| 1 l kaynamış su | ete ekle, yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişir | |
| 100 g nohut
100 g kuru fasulye |
tencereye ekle (Yalnız nohut ve fasulyenin akşamdan ılık suya konarak bekletilmiş olması gerekir) | |
| 100 g yeşil mercimek | tencereye ekle (Mercimeğin önceden yumuşatılması gerekmez.) | |
| Mercimek, nohut ve fasulye de biraz piştikten sonra sıkılmış köfteleri ekle, pişirmeye devam et. 10 dakika sonra eşkili köfte hazırdır. | ||
