|
Sedef Şahin Usulü Sirken Böreği |
||
| İçi | 1 kg sirken, yoksa pancar yaprağı ya da ıspanak | temizle, toprağı ve kumu temizleninceye kadar yıka, bir kenarda beklet. |
| 1 kaşık tereyağı | erit. | |
| 200 g kıyma | tereyağında kızart. | |
| 2 soğan | küp şeklinde doğra kıymaya katarak kızartmaya devam et. | |
| 1 yumurta | kırıp kıymaya ekleyerek pişir. | |
| Sirkeni ya da diğer sebzeyi ekleyerek karıştır, hafifçe soluncaya kadar ateşin üstünde çevir. | ||
| Hamuru | 400 g un Tuz Su |
ile katıca bir hamur yoğur. Ufak yumaklar yap, üzerine bez örterek 10 dakika kadar dinlendir. |
| Yumakları oklavayla yuvarlak şekilde aç. | ||
| Yarısına hazırlanmış içten bir kaşık koyarak diğer yarısını üstüne kapat. İçinin akmaması için kenarlarını bastırarak yapıştır. | ||
| Sacda veya fırında pişir. | ||
| Sıcakken üstüne tereyağı sürerek servis et. | ||
