|
Sedef Şahin Usulü Sini Bağlaması |
|
| 1 kg un Tuz Su |
ile katı bir hamur yoğur. Küçük yumaklar yaparak biraz beklet. |
| 1 kg tereyağı | hafif ateşte yumuşayıncaya kadar erit ve soğumaya bırak. |
| 800 g şeker 1 litre su |
tencerede kaynatarak şurubu hazırla. Sona yakın limon suyu ekle. |
| Yumakları yassıltıp üst üste koyarak bir oklavayla incecik aç. Yumaklar üst üste konurken aralarına mutlaka nişasta serpilmelidir. | |
| Böylece hazırlanan yufkaları tepsiye dizerken aralarına eritilen tereyağından sür. | |
| 400 g Antep fıstığı/ceviz | 5-6 kat yufkadan sonra tepsiye ser. |
| Sonra 5-6 kat yufka daha diz. Kenarlarını kes ve dilimle. | |
| Kalan yağı üstüne dök ve fırına ver. 200 °C sıcaklıkta kızarıncaya kadar pişir. | |
| Fırından çıkarınca tepsinin üstüne yağ birikmişse kaşıkla al. | |
| Sıcak şurubu sini bağlamasının üstüne dök ve soğumaya bırak. | |
