|
Sedef Şahin Usulü Galındır |
|
| 1 kg ağız sütü (İnek ya da koyunun kuzladıktan sonraki ilk sütü) | Hafif ateşte pişir, koyulaşınca ateşten indir, soğumaya bırak. |
| Koyulaşan ağız sütü soğuyunca iyice katılaşır, içi gözenekli bir şekilde hamur katılığına ulaşır. | |
| Galındır tatlı yenmek istenirse süt pişerken şeker atılabilir. | |
| Ağız olmayan normal süte de taze yeşil incirin sütünden bir damla damlatınca ağız tadına ulaştığını biliyorum. Ama bu yöntemle galındır yapılır mı, bilmiyorum; hiç denemedim. | |
