|
Sedef Şahin Usulü Mantı (Patatesli) |
||
| İçi | 0,5 kg patates | haşla, kabuğunu soy bir kenarda beklet. |
| 200 g kıyma | tavada suyunu çekinceye kadar kavur. | |
| 1 soğan | yemeklik doğra, ete ekle. | |
| 1 yeşil biber | doğra ete ekle, soğanla birlikte bir süre kavur. | |
| 1 yemek kaşığı biber salçasıPul biberReyhan | ete karıştır ve baharatı yedir. | |
| Patatesi ezerek ete ekle, tuzunu at ve iyice karıştır. | ||
| Hamuru | 400 g un1 yumurtaTuz
Su |
ile sert bir hamur yoğur. |
| Hamuru önce küçük yumaklar haline getir. Yumakları teker teker incece aç, kare şeklinde kes, hazırlanmış içten koy ve muska şeklinde kapat. Mantının pişerken açılmaması için kenarlarını bastırarak sıkıştır. | ||
| Geniş bir tencerede tuzlu su kaynat, mantıyı kaynayan suya ekle, 5-6 dakika pişir. Mantı tencerede çorba gibi sulu kalmalıdır. | ||
| TereyağıSalça | kızart ve salçayı içinde çözdür. Sonra da tencerede veya tabakta mantının üzerine dök. | |
