|
Sedef Şahin Usulü Tarhana Çorbası |
|
| 150 g küçük parçalar halinde güneşte kurutulmuş köy tarhanası | akşamdan suda ıslatarak beklet. |
| Ertesi gün tencerede bol su içinde ezip karıştırarak kaynat. Altını kıs, hafif ateşte bir saat kadar pişir. Suyu azalırsa sıcak su ekle. | |
| 1 şeker pancarı (varsa eğer) | soy ve büyükçe parçalar halinde dilimleyerek kaynayan tarhananın içine kat. |
| 2-3 diş sarmısak | tuzda ezerek tarhanaya ekle. |
| Pancar piştiğinde tarhana çorbası hazır demektir. Ancak istenirse aşağıdaki işlemle tarhananın tadı arttırılabilir. | |
| 1 kaşık tereyağı kuru nane açı biber salçası |
Yağı erit, naneyi ve salçayı ekle, biraz kavur ve tarhanaya tencerede veya tabakta ekleyerek servis et. |
