Sedef Şahin Usulü Sirken Böreği İçi 1 kg sirken, yoksa pancar yaprağı ya da ıspanak temizle, toprağı ve kumu temizleninceye kadar yıka, bir kenarda beklet. 1 kaşık tereyağı erit. 200 g kıyma tereyağında kızart. 2 soğan küp şeklinde doğra kıymaya katarak kızartmaya devam et. 1 yumurta kırıp kıymaya ekleyerek pişir. …
Sedef Şahin Usulü Mantarlı Bulgur Pilavı 2 kaşık tereyağı tencerede erit. 200 g mantar doğra, eriyen yağa ekle ve biraz kavur. 200 g orta bulgur mantarın üzerine dökerek onu da biraz kavur. 1 l kaynamış su tencereye ekle. tuz atarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişir.
Sedef Şahin Usulü Tarhana Çorbası 150 g küçük parçalar halinde güneşte kurutulmuş köy tarhanası akşamdan suda ıslatarak beklet. Ertesi gün tencerede bol su içinde ezip karıştırarak kaynat. Altını kıs, hafif ateşte bir saat kadar pişir. Suyu azalırsa sıcak su ekle. 1 şeker pancarı (varsa eğer) soy ve büyükçe parçalar halinde …
