Sedef Şahin Usulü Yarma Aşı 1 çay bardağı nohut 1 çay bardağı kuru fasulye akşamdan bol suda ıslat. Nohutu yarı yumuşayıncaya kadar haşla. Fasulyeyi ekle, pişirmeye devam et. 1,5 su bardağı yarma tencereye ekle ve tuz atarak pişir. İçindekiler yumuşadığında pilavdan biraz suluca bir aş olmalıdır. 1 …
Sedef Şahin Usulü Yarma Çorbası 1 su bardağı yarma tencerede kaynayan suya ekle ve tuz katarak kaynat. Yarım çay bardağı mercimek kaynamakta olan yarmaya ekle ve yumuşayıncaya kadar pişir. 1 kuru soğan küp şeklinde doğra, tereyağında kızarıncaya kadar kavur. 100 g döğme (güneşte kurutulmuş et), yoksa kıyma soğana ekle ve …
Sedef Şahin Usulü Sütlü Çorba 1 çay bardağı bulgur tencerede bolca suda haşla. 1 litre süt bulgura ekle, pişirmeye devam et. Kırmızı biber, reyhan kaynayan çorbaya ekle ve sıcak servis et.
Sedef Şahin Usulü Hatize Süzme bal, şeker veya pekmez eriterek bir şerbet hazırla. Un şerbete azar azar ekleyerekçırp ve cıvık bir hamur haline getir. Tencereyi ocağa koy ve koyulaşıncaya kadar pişir. Tereyağı kızart ve tabaklara servis edilen hatizenin üzerine dök.
Sedef Şahin Usulü Guymax Su Büyükçe bir tencerede su kaynat. Un azar azar suya ekleyerek karıştır, tenceredeki katıca bir hamur olup kızarıncaya kadar pişir. Pişen hamuru genişçe bir kaba koy ve ortasını derinleştir. Tereyağı bir tavada erit ve kızarıncaya kadar kavur. Bal veya toz şeker tereyağına ekle ve yedir. Teryağı-bal/şeker …
